Io amo gli antipasti e gli stuzzichini.
Per questo quando ho ospiti mi cimento in sfiziosità sempre nuove, come queste crostatine al salmone: semplici e d'effetto.
cosa ci servirà :
-1 rotolo di pasta sfoglia -150 gr salmone affumicato -300 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia
-erba cipollina -succo di limone -sale -pepe -olio extravergine di oliva
Bene, procediamo
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela con il coltello in 4 parti. Mettete i quadrati di pasta sfoglia in formine adatte al forno, bucherellate la base e metteteli a cuocere coperti da carta forno con un peso sopra (i classici fagioli vecchi) in modo che non gonfino in cottura.
Fate cuocere la sfoglia per 15 minuti circa a 180° poi sfornatele e fatele raffreddare. Questo sarà il guscio che conterrà la crema al salmone.
Per la crema mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, il limone, sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate amalgamando tutto. Riempite le crostatine raffreddate con la crema di formaggio e mettete sopra salmone affumicato a striscioline ed erba cipollina tagliata a pezzettini.
E voilà , sfiziosissime tartine, che possono essere fatte con mille gusti differenti in base a ciò che più vi piace,
tipo con pomodorini secchi, o olive, oppure noci.
Potete abbinare questa golosità con un buon Piemonte Grignolino Tenuta la Pergola!